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:: Tarte à l'orange (ou au SFR) !!! ::

 
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Stéphanie
Usr

Hors ligne

Inscrit le: 13 Fév 2008
Messages: 32
Localisation: France
Féminin Lion (24juil-23aoû)
Point(s): 30

MessagePosté le: Sam 16 Fév 2008, 22:50    Sujet du message: Tarte à l'orange (ou au SFR) !!! Répondre en citant

Bonsoir,

C'est parce que je vois souvent des oranges au marché et dans les grandes surfaces, j'en profite de proposer cette recette pour 6 personnes :

Pour la pâte :
125 g de beurre
75 g de sucre
250 g de farine
1 œuf
sel

Pour la garniture :
0,5 litre  de lait, 3 œufs
175 g de sucre
50 g de farine
1/2 paquet de sucre vanillé sel
6 oranges
Grand-Marnier

Temps de cuisson 30 mn et à l'attaaaaaaaaque !!!!!!!!!!!!

La pâte : travaillez le beurre, le sucre et le sel en pommade. Ajoutez l'œuf entier. Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène, ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez rapidement. Renversez sur la table. Pétrissez la pâte en la fraisant, faites-en un tas. Coupez-le en quatre. Superposez les morceaux en appuyant, recommencez l'opération trois fois. Laissez reposer 1 heure. Étendez la pâte au rouleau sur 0,5 cm d'épaisseur. Garnissez une tourtière 26 cm de diamètre, légèrement beurrée. Appliquez sur toute la pâte une feuille de papier sulfurisé, couvrez de haricots secs et faites cuire 25 mn à four moyen 210° (7 au thermostat).
La crème : fouettez ensemble 2 jaunes d'œufs, 100 g de sucre et le sucre vanillé, ajoutez la farine tamisée. Ajoutez l'œuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait avec le sel, versez-le doucement dans le mélange en battant. Remettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant sans arrêt. Après deux ou trois gros bouillons, sortez du feu, parfumez avec un petit verre de Grand-Marnier. Détaillez le zeste d'une orange en fins bâtonnets. Plongez-les 1 mn dans une petite casserole d'eau bouillante. Égouttez et passez sous l'eau fraiche. Mélangez à la crème. Versez la crème sur le fond de la pâte, débarrassée des haricots et du papier. Lavez, essuyez les oranges. Débitez-les en tranches très fines sans les éplucher. Disposez-les sur la crème, saupoudrez avec le sucre, passez sous la rampe du four pour caraméliser.
Avez vous un autre style plus original ?
 



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MessagePosté le: Sam 16 Fév 2008, 22:50    Sujet du message: Publicité

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Lazlo-
Usr

Hors ligne

Inscrit le: 08 Fév 2008
Messages: 20
Localisation: Nantes
Masculin Taureau (20avr-20mai)
Point(s): 12

MessagePosté le: Mer 20 Fév 2008, 22:14    Sujet du message: Tarte à l'orange (ou au SFR) !!! Répondre en citant

Bonsoir Stéphanie.

J'aime beaucoup le jeu de mot du topic. Quand je l'ai lu, je ne l'ai pas tout de suite compris. Mais aujourd'hui c'est bon. 
J'ajouterais même Bouygues Very Happy

Allez Tchô !

_________________
Hakuna matata


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 07:54    Sujet du message: Tarte à l'orange (ou au SFR) !!!

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